Weekend in Valencia

Weekend in Valencia

先說一下結論:是一個被西班牙的太陽和美食,以及朋友們炸開的愛包圍的週末 🙂
上個月知道要出差的時候就打定主意要偷塞一個週末的假期,沒想到出發前赫然發現好像中了流感,還好有先去看醫生做了快篩,於是就用克流感加上24小時的轉機飛行開啟這趟旅程。

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還好朋友無敵體貼,知道我時差又感冒,所以排的行程基本上都是吃喝散步和曬太陽,還一直表示我想回家睡覺隨時都可以。大概是東西太好吃天氣又太完美,回到比利時的現在,真心的感覺感冒已經都好了。

轉機的路線如下:台北香港,香港阿姆斯特丹,阿姆斯特丹布魯塞爾,布魯塞爾過夜一晚,隔天早上布魯塞爾飛瓦倫西亞。並且一路上完全是備戰狀態,手機設定時間吃藥,保溫杯隨時有熱水,口罩加上眼罩還有保暖圍巾。

終於到了瓦倫西亞和朋友Mar見到面的第一站,就是好吃到我想哭的午餐,前菜主餐甜點竟然加起來只要12歐,我點的是Burrata con tomata義式起司佐牛番茄, Costilla iberico 伊比利烤肋排和甜點的 Tarta banoffee香蕉太妃派!註記一下所謂的午餐發生在下午三點半,一路吃到五點 😀

從這邊開始覺得Mar基本上應該是想要把我拐去西班牙長住,除了早早就排好所有行程,定好餐廳,第一天整個下午堅持要幫我拿行李(她還手受傷…),整個週末這個女人幾乎不讓我付任何食物的錢,是只要掏錢包她就會一臉妳想幹嘛,只好等他們來亞洲玩耍再好好回報了 ❤

 下午在市區散步,走過了以前是護城河改建的公園,以及有名的建築師設計的博物館和劇院(對不起名字忘記了), 傍晚去吃了據說一定要吃的 horchata,是一種甜甜的植物萃取的飲料,製作過程聽起來和豆漿很像只是甜度差很多,吃法是要用另外一個更甜的蛋糕沾著吃,完全是甜上加甜的組合但是兩個女子秒掃完食

 

不知不覺吃完就已經晚上九點多,回到朋友家讚嘆了一番陽台的美景,以及台北租屋的恐怖cp值,就馬上洗澡然後昏迷在可愛的客房​

隔天一早,Mimi就出現了!! 這個瘋狂的小朋友幾個禮拜前聽說我要去西班牙就吵著要來找我,但是老兄他明明就住在馬德里坐飛機也是要一個小時,出發的前一天訊息他想說確認一下有沒有要來,結果他說禮拜五有重要的客戶要應酬走不開,禮拜天家裡又有安排….正想說沒關係我們下次再約的時候,他就秒決定要搭高速鐵路早去晚回只為了和我相見10小時!

好的所以禮拜六一早我吃著Mar 做的早餐時Mimi就搭著高速鐵路一路飛奔過來,在舊城區約定的路口見面時簡直要掉眼淚了,一邊在市區散步一邊catch up,天氣超完美又見到好朋友,簡直有點太幸福。散步的路線還去了市場,就順手買了男友愛的Jamon以示我沒有忘記他~

接下來去吃Mar定好的餐廳,專門做西班牙燉飯的百年老店,燉飯 paella 的起源地就是Valencia,所以土生土長的瓦倫西亞小姐表示其他地方做的都不是正統的啦。瓦倫西亞的傳統是,每個週日爸爸會在家裡做 paella讓辛苦了一週的媽媽休息,然後正統的作法是要用柴火燒不是用瓦斯,並且如果是海鮮的口味不可以和山產的口味混合!Mar非常霸氣的點了傳統的山產口味燉飯,主要的配料是 兔肉 雞肉 蝸牛 和朝鮮薊,本來三個西班牙人期待我會有點驚嚇沒想到姊姊已經吃完一排蝸牛在紮嘴進攻第二塊兔肉,超 好 吃!!! ​

 

​下午挺著飽飽的肚子前往海邊,然後就在海邊聊天聽音樂曬太陽睡午覺,差一點睡到米米錯過他的火車,還好Mar一路飆車順利趕上。一整天相處下來,兩個本來不認識的朋友都分別和我說,嗯他/她滿酷的,覺得讓朋友認識朋友也是很開心的一件事 🙂

送米米上火車之後,天還沒有黑所以我們的週六還沒結束!Mar的男友假日在 blues jazz的樂團當鼓手,所以晚上我們就去聽她男友樂團的live。跳舞認識的兩個女生不管現場觀眾有多冷靜,就自顧自的開始jam ,朋友哈哈大笑的說我怎麼可以對於某些事情這麼害羞,某些事情又這麼不害羞。回程的車上也是一路放著swing的舞曲然後扭動回家 (並且得到男友樂團CD一張)

離開前朋友和男友開車送我到機場,下車之後她說,怎麼辦我已經開始想念妳,下次不知何時才能相見,嗚嗚嗚快點再來玩嘛我好愛妳,旁邊她男友表示:嗯我就是來當司機的?晚上轉述給自己男友聽,男友表示:嗯妳勾引良家婦女?

其實只有短短48小時,但是覺得好放鬆又好充實的兩天。謝謝Mar的招待,謝謝米米來加入,希望早日在地球的某處再相見 ❤

À la prochaine

À la prochaine

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這位來約會的小姐回台灣了。留下很多美美的照片,一小瓶隱形眼鏡保養液,塞滿冰箱的食物,房間地上兩個女人的落髮,以及我會珍惜一輩子的回憶。去馬斯的火車上兩個人一起陷入沉默,一起想起上一次兩人在這個可愛的城市行走,是去年一月底,我們都還只是學生,都還愛著一個別人。如今我們卻有截然不同的人生,不管是前進還是倒退。

常常覺得我大概很適合和別人一起生活。I will always wake up first. Make the meal and wake you up. The way you eat always make the food seems so much more delicious then it was. 然後你會說我可以嫁了,從以前說到現在,但我依然沒有嫁出去。總之很喜歡看這個女人吃東西。兩個禮拜之內我大概吃完了一年份的鬆餅,以及半年份的麵包。 我們記下彼此說的句子,觀察對方的生活習慣,說一些不重聽但是真實的評論,翻看以前的合照然後找出歲月留下的記號。同事驚訝的說我們以前長的好像,我其實覺得現在還是很像,只是髮型不同,你有胸我有腿,外加我的酒窩比較可愛。We don’t finish each other’s sentence, cause we were simply thinking about the same thing.

妳要飛走當天早上,我們去公園散步,喝完了前天剩下的梅酒,巧遇的二手市集花光了身上的現金。可惜生活不能一直這樣揮霍,要是能一直這樣揮霍大概也感受不到揮霍的快樂了。謝謝你提醒我生活中的富裕和貧窮,會記得妳的白酒和奶油。

玩樂的後遺症是大感冒,帶著濃濃的鼻音和些微的發燒開始回到我的正常生活。À la prochaine my twin! 😉

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Taiwanese Beef Soup台式牛肉麵

Taiwanese Beef Soup台式牛肉麵

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牛肉麵承載的記憶是,從只懂得吃,到懂得煮給別人吃。

小學三年級第一次自己飛去美國參加夏令營,整整21天都沒有想家的死孩子,在回家的前一天打越洋電話,和我媽說,最想念的是她煮的牛肉麵。然後長大的過程中當然也吃到了各式各樣的牛肉麵,好吃的和不好吃的。大學和男朋友一起,我喜歡的那一味和他喜歡的總是不一樣,雖然如此他卻總是陪我吃著我喜歡的那一家。離開家出去國外唸書,第一個想學的料理,就是牛肉麵,一開始完全只是貪吃的緣故。打電話回家問了媽媽,又上網自己做了功課,這才發現牛肉麵沒有那麼難,也沒有那麼簡單。

從這裡開始,喜歡上煮給別人吃這件事情。四個女孩在巴黎的出租公寓,簡單的牛肉湯配上法式麵包,妳們一臉的好吃我大概很難忘記。而那一次在有刻薄房東的朋友家裡煮的那一鍋湯,從一樓香到四樓,但是我們硬是不分給她那平時趾高氣昂的房東一家人,兩個人自私的分著吃也別有風味。藍帶的同學要來家裡學台灣菜,我前一碗燉好牛腱湯然後帶著大家桿麵包餃子。就是從那個時候開始欠下這篇食譜,我美麗的義大利同學吃了台式牛肉麵之後就念念不忘,用平均一個禮拜一次的催債頻率和我要食譜,拖著我跑去買好醬油和豆瓣醬,最後甚至威脅要和我絕交,但是懶惰如我竟然還是拖了將近一年…

So here we go!

This is the recipe I owed you, my dearest friend. And I miss the days we spend in my London kitchen as much as I miss your beautiful smile! (And our perfect bakings!)

材料 Ingredients (serves 4)

1. 牛腱 Beef Shine 600g~1Kg (Or any second cuts that you can get, but I prefer shine cause there’s some tendons in between)

2. 洋蔥 Onion*1 /蔥兩支 Spring onion*2 / 薑數片 Ginger

3. 豆瓣醬3大匙 Bean Paste 3 table spoon /醬油 6-8大匙 Soy sauce 6-8 table spoon /米酒適量 Rice wine to taste

4. 蕃茄糊 3大匙 Tomato Purée 3 table spoon

5. 牛肉高湯 Beef Stock 500ml

6. 八角 完整的3顆 Star anise *3 /冰糖適量 Crystal sugar (or just sugar) to taste 

7. 紅蘿蔔白蘿蔔花蘿蔔 適量 Some carrots and radish /新鮮蕃茄兩大顆或是蕃茄罐頭 Tomato*1 or canned tomato

8. 鹽和胡椒適量 S&P to taste

Method:

1. Trim the beef into smaller pieces, pace in cold water and slowly bring it to simmer for around 10 minutes. When the beef is cooked take it out to chill and cut into eatable size (about 2cm cube)

牛腱切大塊(為了要可以塞進過子裡,如果不是很多也可以不切),加水至蓋住肉的高度,中火加熱至小滾。十分鐘後確認肉中間也熟了,就可以取出放涼切成可入口的大小。

2. Sweat the onion, ginger and spring onion in a big deep pot, add the beef in and add the bean sauce, soya been sauce, rice wine and tomato purée stir fry tell you can see the sauce are getting thicker .

炒香洋蔥、蔥和薑。加入牛肉,豆瓣醬、醬油、米酒和蕃茄糊。拌炒至入味。

3. Add in beef stock and the rest of the ingredients, bring it to boil and turn it down to simmer. Cook for another 2 hours and keep in fridge over night. Serve the next day with noodle or rice.

加入牛肉高湯,蘿蔔蕃茄和八角、冰糖,加熱至湯滾轉小火,燉煮兩小時之後放隔夜(牛肉湯要放隔夜才會入味,不用燉到蔬菜都消失!)。

4. Bon Appétit!! 🙂

牛肉麵有太多種作法,其實從來也沒有那一次食譜是完全相同的,尤其人在國外的話更是有醬油就了不起了哪裡來的米酒。但是異鄉人的胃總是容易滿足的,常常其實只有牛肉有蕃茄有紅蘿蔔,一樣是掃的乾乾淨淨。想吃牛肉麵了嗎?;)

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在某個人宿舍替他煮的牛肉湯,抱歉因為吃到第三碗所以盤子有點髒